Projet Boeuf eN'Or
Le projet Boeuf eN'Or s'articule autour de trois axes de recherche: production fourragère, conservation des ensilages et production animale. Ces axes se complètent en vue de favoriser la production de jeunes boeufs nourris principalement par des plantes fourragères et dont la viande répondra aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé et des modes de production de leurs aliments. Un cahier de charges rigoureux, bannissant le recours aux hormones de croissance et aux antibiotiques à usage préventif, a été élaboré afin d'encadrer la production.
Voici quelques projets actuellement en phase de réalisation pour chacun de ces trois axes:
Production fourragère
- Étude exploratoire de la chicorée fourragère dans les pâturages.
- Essai d'introduction de plantes fourragères pour l'allongement de la période de récolte de fourrages de haute qualité nutritionnelle.
- Mise au point de la culture du chou fourrager pour l'allongement de la période de paissance automnale.
Conservation des ensilages
- Effet de la fertilisation organique sur la présence de spores butyriques dans les ensilages.
- Physiologie des spores butyriques en phase de croissance.
- Mécanismes de germination des spores butyriques en vue de mieux contrôler leur croissance dans les ensilages.
- Présence et contrôle des mycotoxines dans les ensilages.
Production animale, qualité des viandes et mise en marché
- Développement d'un réseau de producteurs de jeunes boeufs nourris à l'herbe régi par un cahier des charges et encadré par un transfert technologique régulier.
- Étude des aspects technico-économiques de cette production spécialisée.
- Détermination des meilleures méthodes d'abattage, de vieillissement et de découpe pour assurer une qualité optimale de la viande offerte aux consommateurs.
Autres projets en phase de réalisation
- Écologie des spores butyriques (clostridies) dans la chaîne de production du lait.
- Digestion anaérobie des fumiers.
